3 godzin temu
Zakazana buchta od lat pojawia się w domowych kuchniach w różnych wersjach. Zmieniają się dodatki, ale baza pozostaje ta sama. To wypiek, który łączy kakaowy spód i krem kajmakowy w jednej, prostej formie. Dzięki temu przepis jest powtarzalny i łatwy do odtworzenia.
REKLAMA
Zobacz wideo Zrobiłam pączki na opak. Tak robiła je moja babcia
Kakaowy spód odpowiada za strukturę i wilgotność. Równe rozprowadzenie masy zapewnia jednolity wypiek
Podstawą jest dokładne połączenie składników suchych i mokrych do uzyskania gładkiej masy. Konsystencja powinna być jednolita, bez grudek. Ciasto należy równomiernie rozprowadzić na blasze. Pieczenie w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 25 minut pozwala uzyskać sprężysty spód, który dobrze utrzymuje krem. Zakazana buchta dobrze znosi przechowywanie i przez kilka dni pozostaje świeża.
Lista składników i sposób przygotowania ułatwiają wykonanie przepisu. To kompletny przepis na zakazaną buchtę
Składniki:
260 g mąki pszennej
180 g cukru pudru
4 jajka
250 ml letniej wody
250 ml oleju roślinnego
12 g proszku do pieczenia
10 g kakao
250 g masła
400 g karmelizowanego mleka skondensowanego
100 g mielonych orzechów włoskich
50 g czekolady deserowej.
Sposób przygotowania:
Mąkę, proszek do pieczenia i kakao dokładnie wymieszaj w misce.
W osobnym naczyniu ubij jajka z cukrem pudrem na jasną masę.
Dodaj wodę i olej, cały czas mieszając.
Połącz składniki mokre z suchymi i wymieszaj na jednolitą masę.
Przełóż ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię.
Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 25 minut i odstaw do ostygnięcia.
Masło utrzyj na puszystą masę i stopniowo dodawaj kajmak.
Gotowy krem rozprowa.dź na zimnym cieście.
Posyp orzechami i udekoruj roztopioną czekoladą.
Wstaw do lodówki na kilka godzin.
Krem kajmakowy nadaje charakterystyczny smak. Połączenie masła i kajmaku tworzy gładką warstwę
Masło należy utrzeć, a następnie stopniowo dodawać karmelizowane mleko skondensowane. Dzięki temu krem jest jednolity i łatwy do rozprowadzenia. Krem nakłada się na całkowicie ostudzony spód. Warstwa powinna być równa, aby ciasto dobrze wyglądało po pokrojeniu.
Mielone orzechy wprowadzają delikatnie wytrawny akcent, który równoważy słodycz kremu. Czekolada podkreśla smak kakao i uzupełnia całość wizualnie. Chłodzenie stabilizuje ciasto i ułatwia krojenie. Kilka godzin w lodówce poprawia konsystencję Po przygotowaniu ciasto należy wstawić do lodówki na kilka godzin. W tym czasie krem tężeje, a warstwy łączą się w spójną całość.
